Царское блюдо. Стерлядь по-астрахански с солёными валуями и бутербродами с чёрной икрой - Бобёр.ру
стерлядь - 900 г
соль по вкусу
перец по вкусу
укроп - 20 г
лимон - 1 шт
чеснок - 2 зубчик
грибы - 100 г

Царское блюдо. Стерлядь по-астрахански с солёными валуями и бутербродами с чёрной икрой

У этой рыбы совсем нет костей, поэтому есть её — сплошное удовольствие! Готовит шеф-повар Карло Греку.

Стерлядь положите на разделочную доску и со всех сторон присыпьте солью и перцем.

Эстрагон, петрушку и укроп измельчите; лимон и чеснок нарежьте дольками.

Перемешайте ингредиенты, начините стерлядь и оставьте на 10 минут.

Положите на поднос деревянные шпажки, чтобы рыба не прилипла во время копчения.

Переложите рыбу на поднос и коптите её на яблоневых опилках в течение 10–15 минут.

Доведите блюдо до готовности в духовке.

Половину головки красного репчатого лука нарежьте полукольцами, добавьте нарезанные солёные валуи и мелко нарубленный укроп и заправьте растительным маслом.

Сделайте бутерброды с чёрной икрой.

Подавайте стерлядь с грибной закуской и бутербродами с чёрной икрой.


стерлядь - 900 г
соль по вкусу
перец по вкусу
укроп - 20 г
лимон - 1 шт
чеснок - 2 зубчик
грибы - 100 г

Комментарии

Comments system Cackle