Дорада в апельсиновом соусе - Бобёр.ру
21:07
Europe/Moscow
пн, 29 ноября
Сейчас в эфире: День перемен
мёд - 50 г
мята по вкусу
дорада - 1 шт
эстрагон по вкусу
бальзамик по вкусу
чеснок - 2 зубчик
шпинат - 50 г
лимоны ½ шт
сыр - 150 г
сыр - 150 г
сливки - 200 мл
тимьян по вкусу

Дорада в апельсиновом соусе

Настоятельно рекомендуем приготовить рыбу по этому рецепту: дорада выглядит очень празднично, а на вкус — нежна и в меру пряна. Мастер-класс от шеф-повара Сергея Боброва.

Готовим дораду

Свежевыжатый апельсиновый сок соедините с соусом чили свит и мёдом.

Готовим дораду

Добавьте нарезанный кольцами перец чили и измельчённую мяту.

Перемешивайте, пока мёд не растворится, и добавьте соль и перец по вкусу.

Рыбу почистите, удалив жабры и внутренности.

Сделайте надрезы, нафаршируйте тархуном и посолите.

На дно блюда налейте немного маринада, выложите дораду и залейте оставшейся смесью.

Маринуйте рыбу 12 часов.

Запекайте дораду прямо в маринаде в разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут.

Готовим гарнир

Маринованные перцы, фаршированные мягким сыром

В миске соедините сыры — буко и фету.

Готовим гарнир

Добавьте сливки.

Добавьте в начинку масло от маринованных перцев и тщательно перемешайте.

Положите листики тимьяна.

Наполните маринованные перцы получившейся начинкой.

Каждый перчик украсьте веточкой тимьяна.

Жареный шпинат

Хорошо разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и добавьте чеснок.

Удалите чеснок и налейте масло от маринованных перцев.

Выложите в сковороду шпинат и обжаривайте в течение 30 секунд.

Добавьте соль и перец по вкусу и снимите сковороду с огня.

Сервируем блюдо

На сервировочную тарелку выложите шпинат.

Сервируем блюдо

Добавьте маринованные перцы, фаршированные сыром.

На подушку из шпината выложите дораду.

Украсьте блюдо лимоном.

Декорируйте рыбу бальзамическим кремом.


мёд - 50 г
мята по вкусу
дорада - 1 шт
эстрагон по вкусу
бальзамик по вкусу
чеснок - 2 зубчик
шпинат - 50 г
лимоны ½ шт
сыр - 150 г
сыр - 150 г
сливки - 200 мл
тимьян по вкусу

Комментарии

Comments system Cackle