Осьминог, карамелизованный вином Коммандария, с овощами гриль

Подготавливаем ингредиенты

Сковороду разогрейте и налейте оливковое масло.

Обжарьте лук-шалот.

Выложите в сковороду предварительно отваренные щупальца осьминога и добавьте лавровый лист.

Влейте красный винный уксус.

Когда уксус выпарится, добавьте вино Коммандария.

Сервируем блюдо

Украсьте тарелку дольками кумквата.

В центр тарелки выложите овощи гриль.

Разложите щупальца осьминога и добавьте обжаренный лук-шалот.

Полейте осьминога соусом из вина Коммандария.

Другие рецепты шеф-повара Сергея Боброва:

• Запечённые овощи гриль
• Дорада в апельсиновом соусе
• Говяжья вырезка с сыром халуми