Филе дорады в апельсиново-сливочном соусе - Бобёр.ру
10:47
Europe/Moscow
чт, 9 декабря
Сейчас в эфире: Дачные феи

Филе дорады в апельсиново-сливочном соусе

На Сардинии едят большое количество рыбы, которую подают с разнообразными соусами. Мастер-класс от шеф-повара Алессандро Фарчи.

Готовим соус

Лук-шалот нарежьте тонкими полукольцами.

Готовим соус

Стебель сельдерея нарежьте мелкими кубиками.

Лук-шалот и сельдерей обжарьте на оливковом масле.

Добавьте мелко нарубленный чеснок, влейте белое вино и выпарите наполовину.

Положите маслины и орегано.

Влейте свежевыжатый апельсиновый сок.

Готовим рыбу

Филе дорады посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон на оливковом масле.

Готовим рыбу

Влейте белое вино.

Залейте рыбу приготовленным соусом.

Добавьте крупно нарезанную петрушку.

Влейте сливки, добавьте соль по вкусу и тушите до загустения соуса.

Сервируем блюдо

Выложите дораду на тарелку и полейте соусом.

Сервируем блюдо

Украсьте блюдо ломтиками апельсина, веточкой петрушки и свежемолотым перцем.

Другие рецепты шеф-повара Алессандро Фарчи:


Комментарии

Comments system Cackle