Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой - Бобёр.ру
11:11
Europe/Moscow
сб, 29 января
Сейчас в эфире: Ура Бобру!

Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой

Неотъемлемая часть вашего праздничного меню! Приготовьте баклажаны с орехами по старинному грузинскому рецепту. Мастер-класс от шеф-повара Тимура Сапаридзе.

Подготавливаем баклажаны

У баклажана удалите плодоножку, срежьте край и нарежьте пластинами.

Подготавливаем баклажаны

Посолите и оставьте на некоторое время, чтобы убрать горечь.

Обжарьте ломтики баклажанов на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые баклажаны переложите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла, и остудите.

Подготавливаем начинку

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, зелень кинзы и сельдерея измельчите, зубчик чеснока мелко нарежьте.

Подготавливаем начинку

Грецкие орехи пропустите через мясорубку и выложите в миску.

Добавьте к орехам зелень и чеснок, а также приправы: уцхо-сунели, хмели-сунели и красный молотый перец.

Посолите начинку по вкусу и влейте белый винный уксус.

Добавьте репчатый лук и тщательно перемешайте.

Влейте охлаждённую кипячёную воду, чтобы смесь приобрела консистенцию пасты, и перемешайте ингредиенты.

Добавьте зёрна граната и ещё раз тщательно перемешайте.

Сервируем блюдо

На остывшие баклажаны равномерным слоем выложите начинку и сверните рулетами.

Сервируем блюдо

Тарелку декорируйте веточкой базилика и кольцами репчатого лука.

Выложите баклажаны на тарелку и украсьте кольцами репчатого лука и зёрнами граната.


Комментарии

Comments system Cackle