

анчоусы - 3 шт

чеснок - 1 зубчик

лук-шалот - 1 шт

помидоры - 6 шт

перец чили - 1 шт

вино белое - 100 мл

маслины - 5 шт

оливки - 5 шт

оливки таджарские - 10 шт

каперсы - 10 шт

помидоры - 200 г

зелень по вкусу

масло оливковое по вкусу

Соус неаполитано

Другое название этого соуса, который прекрасно сочетается с рыбой, — путтанеска. Мастер-класс от шеф-повара Александра Ибрагимова.

В сковороду с оливковым маслом выложите нарезанные мелкими кубиками чеснок и лук-шалот.

Добавьте несколько колец перца чили.

Анчоусы мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Влейте белое вино и выпарите.

Выложите в сковороду измельчённые оливки и маслины, а также таджарские маслины.

Добавьте каперсы и помидоры черри, нарезанные пополам.

Влейте классический итальянский томатный соус и перемешайте ингредиенты.

Добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите соус несколько минут.

Подавайте с рыбными блюдами.

Другие рецепты шеф-повара Александра Ибрагимова:

Еда Соусы

Телекафе