Домашний майонез с чесноком и ароматными травами
Нежный густой соус с пикантными нотками добавит вашему блюду особый вкус. Мастер-класс от шеф-повара Александра Прошенкова.
В миску выложите яичные желки.
Влейте красный винный уксус.
Добавьте дижонскую и зернистую горчицу и перемешайте при помощи миксера.
Не прекращая помешивания влейте тонкой струйкой оливковое и растительное масло.
После введения масла перемешайте соус в течение 10–15 секунд.
Добавьте измельчённый лук-шалот, чеснок и нарубленную зелень: укроп, петрушку и кинзу, — и перемешайте соус миксером.
Добавьте соль и перец и перемешайте венчиком.
Другие рецепты шеф-повара Александра Прошенкова:
