Поиск

Ответ на вопрос:

У меня была аналогичная проблема. Она исчезла, когда стал покупать хлеб в другом магазине.

Ответ на вопрос:

Хранить хлеб рекомендуется в тканевых мешочках или бумажных пакетах. Так вероятность появления сырости и быстрой порчи (появление плесени) исчезнет. Храните подальше об продуктов с ярко выраженными ароматами (специи, кофе и тп). Не рекомендуется хранить хлеб в холодильнике, ведь из-за конденсата может очень быстро образоваться плесень, которая с легкостью распространиться на все продукты в вашем холодильнике.

Ответ на вопрос:

Плесень может появляться внутри батона при нарушении норм выпечки или из-за некачественной муки. Плесень распространяется во влажной среде, поэтому если все же собрались хранить в полиэтилене сделайте там пару-тройку дырок, чтобы не скапливался конденсат и не образовывалась среда, благоприятная для размножения плесени. Если вы готовите хлеб сами, то после выпечки дайте ему отлежаться часа три и только потом его можно упаковать. Чтобы весь конденсат из него ушел и за счет этого срок хранения увеличится.

Как правильно хранить свежий хлеб?Стал замечать, что на 3 день начинает появляться плесень…

Ответ на вопрос:

А я пеку хлеб в хлебопечке и использую свежие дрожжи, хотя раньше пользовалась сухими. Но однажды они не подошли и очень меня этим расстроили в то время как со свежими таких проблем никогда не было. Вымеряю пропорции, развожу в тёплом молоке и потом загружаю остальные ингредиенты. Хлеб получается мягче и пузырчатее, воздушнее. Муж оценил )

Ответ на вопрос:

Я уже который год пеку хлеб без замеса. Да, да, ничего долго упорно месить там не нужно и ждать тоже недолго. Проверено неоднократно. Свежие дрожжи 5-10 г (влияет на поднимание теста), 365 мл воды, полкило муки и полторы чайной ложки соли. Дрожжи и соль разведите в теплой воде, просейте всю муку. Перемешайте так, чтобы мука соединилась с водой. Вымешивать до однородности не нужно. Накройте плёной и дайте расстояться примерно два часа. Тесто должно увеличиться в три или даже четыре раза. Подготовьте форму: возьмите глубокую сковородку или чугунную утятницу и смажьте ее масло и присыпьте мукой. Получившееся тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и примните в лепешку. Затем тесто надо сложить в конверт немножко вытягивая за каждый край. Все четыре края сложите. Положите хлебушек в подготовленную утятницу швов вниз и накройте полотенцем или полиэтиленом. Оставьте на полчаса, чтобы поднялся примерно в два раза. И сразу ставьте разогревать духовку. Она должна быть очень горячей. Как хлеб поднимется поставьте его печься. Маленький секрет. Надо создать в духовке пар. Можно поставить на дно форму с кипящей водой на 5-10 минут или пшикать из пульверизатора 50 мл воды. Время выпечки 40-50 минут. Оставьте на решетке под полотенцем отдохнуть на некоторое время. Надеюсь, что мой проверенный рецепт не подведет.

Ответ на вопрос:

Записывайте: концентрат сусла – 3 столовые ложки, «Бородинский» хлеб – сухарики, 5 штук, мёд – 2/3 стакана, дрожжи сухие – 1 пакет, вода – 3 л, изюм — полгорсти. Способ приготовления Хлебушек порезать на кусочки и подсушить в духовке. Положите сухари в ёмкость для приготовления кваса (лучше стекло), залейте почти горячей кипячёной водой и вмешайте мёд. Остудите смесь до температуры 36,6, положите сусло и тщательно размешайте. Потом введите дрожжи. Оставьте в теплом месте на 24 часа. Процедите и перелейте в бутылки, положив в каждую по несколько изюмин. Выдержите около 10 часов или до тех пор, пока бутылки не станут твердыми, при комнатной температуре и еще двое суток в холодильнике.