

Фото: Ground Picture/Shutterstock.com

6 вариантов тематических меню на Новый год

Многие хозяйки ломают голову над тем, что приготовить на Новый год, чтобы все гости остались довольны. Одни соблюдают пост, другие не едят жирную пищу, третьи, как герой новогодней комедии, не любят морепродукты. И чтобы за праздничным столом не услышать жалобу: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!», рекомендуем вам заранее обговорить с гостями тематическое меню.

1. Традиционный новогодний стол россиянина

Из года в год в новогоднее меню входят: салаты «Оливье» и «Селёдка под шубой», холодец, заливное с рыбой или мясом, бутерброды с красной икрой, фаршированные яйца, рулет с красной рыбой, помидоры с сыром и чесноком.

Предлагаем приготовить:

чешский картофельный салат,

закуску из помидоров с адыгейским сыром, чесноком и зеленью,

рулеты из баклажанов с сырным муссом,

шведский бутербродный торт,

низкокалорийный холодец.

Фото: Tatyana Malova/Shutterstock.com

2. Постный новогодний стол

Многие соблюдают Рождественский пост в Новый год, а значит, исключают из праздничного меню мясо, молоко и продукты животного происхождения

Добавьте в блюда вместо колбасы грибы или жареный тофу. Отличным вариантом будет салат из морской капусты или корейской морковки. Постный новогодний стол можно украсить роллами с морепродуктами, а также добавить много овощей, грибов, орехов и фруктов.

Предлагаем приготовить:

салат «Постная шуба»,

постный салат «Оливье»,

постную медовую коврижку,

салат со шпинатом, трюфелями и соусом цитронет,

овощной тажин.

Фото: A. Zhuravleva/Shutterstock.com

3. Мексиканский новогодний стол

Если среди снежной зимы вам захотелось провести зажигательную вечеринку в новогоднюю ночь, рекомендуем вам обратить внимание на меню с мексиканскими блюдами: энчилада, буррито, кесадилья, чимичанга, гуакамоле с начос. Не забудьте про острые соусы сальса и моле.

Предлагаем приготовить:

кесадилью из курицы с перцем,

севиче по-мексикански в бокале,

мексиканский напиток «Сангрита»,

фахитас со свининой,

тако по-домашнему.

Фото: Atsushi Hirao/Shutterstock.com

4. Рыбный новогодний стол

Для любителей рыбы и морепродуктов можно придумать много вкусных праздничных блюд: салат «Цезарь» с креветками, мидии, запечённые с сыром, заливная рыба, форшмак, рождественский карп, салат «Мимоза», салат с кальмаром, ассорти из разных видов рыбы.

Предлагаем приготовить:

филе сибаса с вонголе и вяленой икрой кефали,

пирог с лососем и овощами,

радужную форель, фаршированную овощным жюльеном с креветками,

горячий салат из морепродуктов с карпаччо из помидоров,

бутерброды с сельдью и томатным маслом.

Фото: zefirchik06/Shutterstock.com

5. Мясной новогодний стол

Мясо и птицу можно приготовить в разном виде: запечённый рождественский гусь или индейка, свинина по-французски, стейки из говядины, холодец, буженина, мясной рулет, мусака, карпаччо, ассорти из разных видов мяса и колбасы.

Предлагаем приготовить:

говяжью вырезку, запечённую под шапкой из морской соли,

бараний бок, фаршированный гречневой кашей и белыми грибами,

запечённую в тесте фило свиную вырезку с зелёным горошком и чатни из ананаса,

оленину на кости с клюквенным желе и солёными грибами,

язычки ягнёнка с пюре из батата.

Фото: Jenny_Tr/Shutterstock.com

6. Блинный новогодний стол

Блинный стол — необычный вариант праздничного стола. К блинам ставят много разнообразных начинок: мясо, красная рыба, икра, сыр, салаты, творог, мёд, джемы, различные намазки — сыр с чесноком, хумус, паштет, сливочный сыр. Каждый выбирает начинку себе по душе.

Предлагаем приготовить:

блинные мешочки с грибами,

разноцветные блины со сладкой начинкой,

мачанку с блинами,

шоколадный блинный пирог с творогом и курагой,

блинные конвертики в панировке с начинкой из кальмаров.