Рулеты из баклажанов с сырным муссом
Для фуршетного стола отлично подойдут рулеты: на приготовление уходит немного времени, их удобно есть и блюдо выглядит очень красиво. Мастер-класс от шеф-повара Арсена Геворкяна.
Готовим баклажаны
Баклажаны очистите от кожицы.
![Готовим баклажаны](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00002_3.png.jpg?itok=tsI9QcL5)
Нарежьте баклажаны пластинами толщиной 1 см.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00004_5.png.jpg?itok=KPMCRtHH)
Разогрейте сковороду-гриль.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00005_5.png.jpg?itok=uCSIwnmH)
Добавьте оливковое масло и выложите баклажаны.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00006_5.png.jpg?itok=TVS2q4OA)
Обжарьте баклажаны с двух сторон.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00008_4.png.jpg?itok=AH6A3U1l)
Обжаренные баклажаны выложите на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00009_4.png.jpg?itok=UQ7-JbV_)
Готовим сырный мусс
В чашу блендера выложите плавленый сыр и добавьте грецкие орехи.
![Готовим сырный мусс](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00010_4.png.jpg?itok=_5DTjSIH)
Положите кинзу и влейте сливки.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00012_3.png.jpg?itok=VcUMEK74)
Измельчите блендером до однородной консистенции.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00013_2.png.jpg?itok=rgrF8KqX)
Собираем блюдо
Сырный мусс выложите на обжаренные пластины баклажана, равномерно распределив.
![Собираем блюдо](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00014_4.png.jpg?itok=RgEYywc_)
Сверните рулеты.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00016_4.png.jpg?itok=qZboMPXz)
Выложите рулеты на тарелку и охладите перед подачей.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2021-05/body/vlcsnap-00032_2.png.jpg?itok=uSMx8oxA)