Бабагануш

Баклажаны запеките до корочки, очистите от кожуры и мелко нарежьте. Чеснок измельчите и соедините с баклажанами. Добавьте зелень, сахар и соль по вкусу, йогурт, тахини, оливковое масло и перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа. Украсьте блюдо маслинами и зеленью.

Другие рецепты шеф-повара Сергея Астафьева:

• Вегетарианская шаурма
• Рикотта с солёными лимонами
• Чечевица с жареными овощами, кокосовым молоком и нутом