Суп-пюре «Велюте» из тыквы и батата
Нежнейший кремовый суп никого не оставит равнодушным!
Тыкву и батат очистите от кожуры и крупно нарежьте. Добавьте тимьян, чеснок, куркуму, соль, смесь перцев и оливковое масло. Перемешайте и запекайте в духовке при температуре 180 °С около 30 минут, накрыв фольгой.
В готовые овощи добавьте воду или бульон, доведите до кипения и пробейте блендером до однородности. Украсьте семенами льна и оливковым маслом.
Другие рецепты шеф-повара Сергея Астафьева:
