Рикотта с солёными лимонами
Непривычный взгляд на лимоны. Готовит шеф-повар Сергей Астафьев.
На лимоне сделайте надрезы крест-накрест и раскройте плод. Внутрь положите морскую соль, лимоны плотно уложите в банку, залейте оливковым маслом и маринуйте 2 месяца.
Готовый лимон пюрируйте вместе с кожицей и соедините с рикоттой. Украсьте сладкой паприкой.
