Базиликовый хумус
Жители Ближнего Востока не представляют свою жизнь без этого блюда, ведь оно очень питательно!
Нут замочите и отварите до готовности. Большую часть пюрируйте, оставшийся нут вымочите в солёной воде, обжарьте и добавьте специи. Базилик слегка ошпарьте горячей водой, добавьте оливковое масло, посолите и пробейте в блендере. Соедините пюре из нута и соус из базилика в пропорции 4:1.
На тарелку выложите хумус, посыпьте сладкой паприкой, жареным нутом и рукколой. Сбрызните оливковым маслом.
