Гаспачо со льдом

Красный репчатый лук измельчите; болгарский перец, помидоры и огурцы нарежьте произвольно.

Поместите овощи в чашу блендера и измельчите до консистенции пюре.

Добавьте чесночное и оливковое масло, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.

В бокал положите лёд и налейте суп.

Украсьте бокал ломтиками огурца.

Установите коктейльные трубочки, сбрызните суп оливковым маслом и добавьте укроп и чёрный молотый перец.

Другие рецепты шеф-повара Андреа Галли:

• Суп-коктейль «Италия»
• Бульон биск со сливками и креветками
• Суп-коктейль из моркови и сливок с имбирным ароматом