Салат с креветками под лече де тигре
Шеф-повар Марко Якетта приготовит для этого салата заправку, которая считается базовой в перуанской кухне.
Чтобы приготовить заправку, возьмите сок лайма, сырой гребешок, немного свежего имбиря и чеснока и пробейте блендером до однородного состояния.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-14h51m57s981.png.jpg?itok=b_a4W_ne)
Добавьте к смеси соевый майонез (смешайте 100 г растительного масла и 50 г соевого молока) и пробейте блендером.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-14h54m40s025.png.jpg?itok=1LtsMUgx)
Добавьте к заправке мелко нарезанный перец чили и перемешайте ложкой. Лече де тигре готово.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-14h55m14s371.png.jpg?itok=esW3Tl_A)
В сотейник налейте оливковое масло и пожарьте тигровые креветки. Добавьте соль и перец по вкусу.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-15h00m07s591.png.jpg?itok=UmnoF0mA)
Авокадо очистите от кожицы и нарежьте длинными ломтиками.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-15h01m08s713.png.jpg?itok=GJEZR6Tz)
На сервировочную тарелку положите салат корн, руколу и салатный микс.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-15h02m27s301.png.jpg?itok=ndudNr23)
Добавьте сегменты грейпфрута и ломтики авокадо.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-15h03m19s952.png.jpg?itok=PjfkTLrq)
Добавьте пару капель соуса цитронет (соедините оливковое масло, лимон, соль и перец).
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-15h04m26s616.png.jpg?itok=v_Vu0RHa)
Положите мягкий сыр качотта.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-15h05m15s169.png.jpg?itok=qnjia3pz)
Заправьте салат лече де тигре.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-15h05m56s714.png.jpg?itok=M2jcG9QX)
Положите жареные креветки.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-15h06m41s044.png.jpg?itok=1zWWxNLj)
Приятного аппетита!
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-02/body/vlcsnap-2020-02-18-15h07m34s887.png.jpg?itok=2sM7mosp)