Ризотто с крабом и лемонграссом
Это нежное и очень ароматное блюдо станет отличным завершением вашего дня! Мастер-класс от шеф-повара Максима Мясникова.
Лук-шалот нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на сливочном масле.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-11h45m31s006.png.jpg?itok=IYjSod-6)
Выложите рис и прогрейте постоянно помешивая.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-11h46m21s119.png.jpg?itok=XTbcgnCG)
Влейте белое вино и выпарите.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-11h47m22s849.png.jpg?itok=ZCcX01td)
В несколько приёмов добавьте бульон биск.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-11h48m37s496.png.jpg?itok=54qscs4y)
Варите ризотто на среднем огне до готовности риса постоянно помешивая.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-11h50m17s256.png.jpg?itok=5jUIWbxF)
Помидоры черри нарежьте на 4 части, кенийскую фасоль и нижнюю часть лемонграсса — кольцами.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-11h53m37s937.png.jpg?itok=151u0vLB)
Когда рис будет наполовину готов, добавьте фасоль и лимонную траву.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-11h54m03s496.png.jpg?itok=trv4sxY0)
Выложите маскарпоне и тщательно перемешайте.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-11h59m52s914.png.jpg?itok=jZVge0SI)
В самом конце приготовления добавьте в сотейник помидоры черри, а также соль и перец по вкусу, перемешайте и снимите блюдо с огня.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-12h01m07s735.png.jpg?itok=77hUe2nL)
Выложите ризотто на тарелку при помощи кулинарного кольца.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-12h02m52s027.png.jpg?itok=y6s7WYHB)
Украсьте блюдо стеблем лемонграсса, вокруг ризотто разложите мясо краба, сбрызните оливковым маслом и приправьте свежемолотым чёрным перцем. Приятного аппетита!
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-11/body/vlcsnap-2022-11-29-12h08m33s932.png.jpg?itok=vH2zD5rh)