Куриная грудка, фаршированная рукколой и тигровыми креветками, с соусом вафу
Блюдо в стиле фьюжн. Мастер-класс от шеф-повара Максима Трофимова.
Готовим куриную грудку
Тигровые креветки очистите от панциря.
![Готовим куриную грудку](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h14m28s096.png.jpg?itok=1BLT1rZ5)
Морепродукты нарежьте произвольно и сложите в миску.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h15m20s714.png.jpg?itok=EZ9_LNFx)
Добавьте рукколу.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h15m40s450.png.jpg?itok=YEwy9dTk)
Влейте соус кимчи, оливковое масло, свежевыжатый апельсиновый сок и соевый соус и тщательно перемешайте ингредиенты.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h18m13s135.png.jpg?itok=IvN9B-48)
В куриной грудке сделайте «кармашек».
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h12m23s045.png.jpg?itok=MM9ZJUIt)
Наполните грудку креветками с рукколой.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h19m57s981.png.jpg?itok=ME9aDUU0)
Добавьте соль и перец по вкусу, выложите куриную грудку на раскалённую сковороду-гриль кожей вверх и обжарьте с двух сторон.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h22m27s907.png.jpg?itok=r5Uj_YsH)
Куриную грудку доведите до готовности в духовке при температуре 200 °С в течение 5 минут.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h25m15s871.png.jpg?itok=wjjSzMlV)
Готовую куриную грудку нарежьте на порции.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h36m22s146.png.jpg?itok=yMt8yTUq)
Сервируем блюдо
Выложите на тарелку куриную грудку.
![Сервируем блюдо](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h37m07s939.png.jpg?itok=WVoc_6xi)
Рядом разместите салат из фенхеля и редиса.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h37m32s600.png.jpg?itok=Px36lcj6)
Украсьте блюдо рукколой, каперсами и петрушкой.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h39m41s472.png.jpg?itok=cr5P-7j8)
Полейте куриную грудку соусом вафу.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h40m20s073.png.jpg?itok=80_8QIOX)
Посыпьте блюдо розовым перцем и декорируйте веточкой тимьяна.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-07/body/vlcsnap-2022-07-11-13h40m37s560.png.jpg?itok=evCsTgbz)