Харчо из сырокопчёной свинины

Рецепт от шеф-повара Василия Емельяненко.

Свиное сало нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде, чтобы вытопился жир. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь — полукольцами, добавьте к свинине, посыпьте сушёным красным базиликом и обжаривайте до полуготовности. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте. Переложите зажарку в кипящую воду.

Добавьте лавровый лист, соль, чёрный перец, перец чили и нарезанный мелким кубиком балык. Доведите суп до кипения и варите ещё около 10 минут, затем добавьте заранее отваренный рис и снова доведите до кипения. Чеснок и зелень мелко нарубите и добавьте в суп.

Подавайте, украсив свежей зеленью.

Еда Контрольная закупка Супы Горячие блюда