Фрегола с вонголе - Бобёр.ру
1:41
Europe/Moscow
ср, 21 октября
Сейчас в эфире: Крутые бобры

Фрегола с вонголе

В этот традиционный итальянский суп шеф-повар Карло Греку решил добавить сушёный корень любистока и нисколько не прогадал!

Чтобы приготовить фреголу, разбейте в миску 4 яйца, добавьте воду и при помощи ложки перемешайте до однородности.

Одной рукой перемешивайте муку семолу, другой — добавляйте яйца с водой.

Просейте получившуюся массу через два сита с разным размером ячеек, отделив сначала муку, а затем шарики (фреголу) разного размера.

Отправьте фреголу в печь.

Нарежьте лук мелкими кубиками, вяленые помидоры — крупными кусками, петрушку мелко нарубите.

В раскалённый чугунный сотейник налейте оливковое масло, положите вонголе и закройте крышкой.

Когда ракушки немного откроются, добавьте репчатый лук.

Добавьте сушёный корень любистока.

Когда ракушки почти готовы, налейте рыбный бульон, добавьте вяленые помидоры, томаты в собственном соку и измельчённую петрушку.

Добавьте фреголу (100 г), а также соль и перец по вкусу.

Закройте суп крышкой и поставьте в печь на 20 минут.


Комментарии

Comments system Cackle