лук-шалот
- 3 шт
лимонник
- 2 шт
масло растительное
- 3 ст.л.
карри
- 1 ч.л.
молоко кокосовое
- 500 мл
соус
по вкусу
масло кунжутное
по вкусу
лайм
- 1 ст.л.
креветки
- 10 шт
салат корн
по вкусу
перец чили
по вкусу
кинза (кориандр)
по вкусу
кунжут
по вкусу
Красное карри из креветок
Аппетитное горячее блюдо для ценителей морепродуктов. Мастер-класс от шеф-повара Кирилла Голикова.
Готовим соус
Мелко нарежьте лук-шалот и стебель лимонника.
Обжарьте ингредиенты на растительном масле.
Добавьте красную пасту карри и слегка обжарьте при постоянном помешивании.
Влейте кокосовое молоко и тушите в течение 30 минут.
Процедите соус через мелкое сито.
Добавьте рыбный соус, кунжутное масло и сок лайма, перемешайте и доведите массу до кипения.
Готовим креветки
Креветки очистите и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
Выложите креветки в соус и немного потомите.
Сервируем блюдо
Выложите рис на тарелку, сделав углубление посередине.
Разместите креветки и обильно полейте соусом.
Украсьте блюдо листьями салата корн, кинзой, кольцами перца чили и кунжутом. Приятного аппетита!
Другие рецепты шеф-повара Кирилла Голикова:
лук-шалот
- 3 шт
лимонник
- 2 шт
масло растительное
- 3 ст.л.
карри
- 1 ч.л.
молоко кокосовое
- 500 мл
соус
по вкусу
масло кунжутное
по вкусу
лайм
- 1 ст.л.
креветки
- 10 шт
салат корн
по вкусу
перец чили
по вкусу
кинза (кориандр)
по вкусу
кунжут
по вкусу