Канапе из огурца с острым лимонным муссом и креветками
Вместо креветок можно использовать красную икру. Идеальная закуска к шампанскому! Мастер-класс от шеф-повара Буэсси Куншефа.
Подготавливаем ингредиенты
Огурец разрежьте поперёк на несколько равных частей.
![Подготавливаем ингредиенты](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h16m35s800.png.jpg?itok=JC5m7PKE)
При помощи нуазетки вытащите часть мякоти.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h18m14s303.png.jpg?itok=dgHIu11A)
Взбейте охлаждённые сливки.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h19m28s984.png.jpg?itok=ABo6JrNq)
Добавьте в сливки несколько капель лимонного сока, молотый перец, соль, а также мелко нарезанные перец чили, зелёный лук и укроп.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h24m27s292.png.jpg?itok=9_R6D-BP)
Перемешайте ингредиенты и поставьте мусс в холодильник.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h25m13s081.png.jpg?itok=m6YelFz5)
Коктейльные креветки приправьте солью, молотым перцем, лимонным соком и перцем чили.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h30m37s689.png.jpg?itok=_zLGFht2)
Добавьте мелко нарезанные укроп и помидоры черри.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h31m40s315.png.jpg?itok=d2P4zpAO)
Налейте оливковое масло, перемешайте ингредиенты и охладите.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h32m09s148.png.jpg?itok=6Oo6tGZ3)
Собираем блюдо
Заготовки из огурцов наполните острым муссом.
![Собираем блюдо](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h33m23s213.png.jpg?itok=RxXkrzbI)
Сверху выложите креветки.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h34m43s549.png.jpg?itok=qDjleuSN)
Украсьте блюдо веточкой укропа, колечком перца чили и чёрным молотым перцем.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2022-12/body/vlcsnap-2022-12-19-12h35m43s063.png.jpg?itok=a5ZBZWLu)