

корень сельдерея - 250 г

чеснок - 1 зубчик

лук-порей - 1 шт

лук репчатый - 1 шт

масло сливочное - 50 г

масло оливковое - 50 мл

вино белое - 150 мл

сливки - 150 мл

вода - 100 мл

соль по вкусу

Крем из корня сельдерея

Необычный овощной гарнир, который станет прекрасным завершением композиции вашего блюда. Мастер-класс от шеф-повара Дмитрия Зотова.

Корень сельдерея очистите и нарежьте произвольно, чеснок раздавите ножом, белую часть лука-порея и репчатый лук нарежьте полукольцами.

В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте оливковое.

Выложите подготовленные овощи и слегка обжарьте.

Влейте белое вино и дайте ему выпариться.

Добавьте сливки, немного воды и соль и варите до мягкости сельдерея.

Переложите ингредиенты в блендер и измельчите до однородности.

Добавьте соль по вкусу и перемешайте.

Крем из корня сельдерея готов.

Еда Гарниры

Телекафе