Чатни из фиников с кардамоном
Уникальное блюдо, совмещающее в себе фрукты и овощи, а также имеющее кисло-остро-сладкий вкус. Мастер-класс от шеф-повара Дмитрия Зотова.
Финики мелко нарежьте.
Влейте в сотейник винный уксус, добавьте мёд и варите смесь, пока из уксуса не уйдёт кислота.
Отправьте в сотейник финики и цедру лимона.
Измельчите кардамон и добавьте в соус.
Влейте лимонный сок, дайте блюду закипеть и снимите с огня. Подавайте в холодном виде или комнатной температуры. Идеально с уткой.
Другие рецепты шеф-повара Дмитрия Зотова:
