Тартар из авокадо

Авокадо очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.

Мелко нарежьте вяленые помидоры и выложите к авокадо.

Добавьте в миску нарезанный мелкими кубиками перец чили и мелко нарубленный чеснок.

Влейте оливковое масло, добавьте лимонный сок, цедру лайма, а также соль и перец по вкусу, перемешайте ингредиенты и дайте настояться.

Готовый тартар выложите на тарелку при помощи кулинарного кольца.

Другие рецепты шеф-повара Павла Заварзина:

• Хрустящий салат из свежих овощей
• Томатное ризотто с тартаром из авокадо
• Запечённый баклажан со спаржей и жареным тофу