Баклажаны по-пармски
Рецепт от певицы Ирины Ортман.
Нарежьте перьями лук, измельчите чеснок и обжарьте всё на растительном масле с добавлением орегано. Помидоры натрите на крупной тёрке, добавьте к луку и чесноку, ещё немного обжарьте, в конце посолите и поперчите, добавьте измельчённый базилик и винный уксус.
Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде-гриль. Форму для запекания посыпьте панировочными сухарями. Выложите в форму слоями соус из лука и помидоров, тёртый сыр, баклажаны. Сверху обильно посыпьте сыром. Запекайте в духовке 5-10 минут при температуре 180 °С.
