Постный чечевичный суп

Чечевицу заранее замочите.

В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.

Добавьте чечевицу.

Репчатый лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

Картофель нарежьте средними кубиками.

Укроп и чеснок измельчите.

Лук и морковь обжарьте на растительном масле.

Когда чечевица будет почти готова, добавьте картофель.

Когда картофель будет готов, выложите обжаренные лук и морковь и перемешайте.

Добавьте соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком.

Положите в суп укроп и чеснок, доведите до кипения и снимите с плиты.

Налейте суп в глубокую тарелку, посыпьте укропом и чесноком и подавайте.

Другие рецепты шеф-повара Олега Ольхова:

• Гарнир из цветной капусты и брокколи
• Салат из репы, редьки и зелёного лука
• Стерлядь, запечённая с фенхелем и белым вином