Рибай на открытом огне с овощами-гриль
Бренд-шеф Эдуард Аташелия поделится своей версией приготовления самого знаменитого стейка.
Предварительно замаринуйте стейк в тимьяне, розмарине и чесноке.
Уберите маринад, добавьте к мясу соль и перец и смажьте маслом.
Гриль смажьте маслом и выложите стейк.
Жарьте стейк при температуре 270 °С с открытой заслонкой около шести минут.
Готовый стейк выложите на доску и дайте «отдохнуть».
Неочищенный лук разрежьте пополам, болгарский перец нарежьте дольками, кабачки и баклажаны — кружочками, помидор и перец чили оставьте целыми.
Смажьте овощи маслом, добавьте соль и перец, обжарьте на гриле до румяной корочки и выложите к мясу.
Приправьте «отдохнувшее» мясо сванской солью.
Украсьте блюдо розмарином и тимьяном и подавайте с красной аджикой.
