Варенье из стебля сельдерея
Необычное дополнение к большому количеству разнообразных блюд. Мастер-класс от шеф-повара Павла Рогожина.
Стебель сельдерея нарежьте мелкими кубиками.
В сковороду насыпьте тростниковый сахар.
Добавьте сливочное масло и растопите.
Карамелизуйте сельдерей.
Влейте свежевыжатый апельсиновый сок и готовьте в течение 20–25 минут до консистенции джема.
Подавайте варенье в качестве дополнения к основному блюду.
Другие рецепты шеф-повара Павла Рогожина:
