Варенье из корня сельдерея
Вкус этого необычного варенья отлично сочетается с жирной рыбой. Мастер-класс от шеф-повара Павла Рогожина.
Корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками.
Насыпьте в сковороду тростниковый сахар.
Добавьте сливочное масло и растопите.
Карамелизуйте сельдерей.
Влейте свежевыжатый ананасовый сок и готовьте в течение 20–25 минут до консистенции джема.
Подавайте варенье в качестве дополнения к основному блюду.
Другие рецепты шеф-повара Павла Рогожина:
