Соус с чернилами каракатицы

Лук-шалот измельчите и пассеруйте на растительном масле.

Влейте коньяк и уменьшите огонь, чтобы напиток не загорелся.

Добавьте жирные сливки, доведите до кипения и варите до загустения.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Положите чернила каракатицы и тщательно перемешайте.

Другие рецепты шеф-повара Владимира Петренко:

• Томатный соус
• Соус песто из трёх ингредиентов
• Рулеты из морского чёрта с форелью