Пюре из авокадо и болгарского перца

Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку.

При помощи ложки извлеките мякоть.

Мякоть авокадо нарежьте произвольно и сложите в миску.

Сбрызните авокадо лимонным соком.

Влейте молоко и добавьте несколько капель соуса табаско.

Перемешайте и выложите в чашу блендера.

Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте перец к авокадо.

Пробейте блендером.

Добавьте соль и чёрный молотый перец и с помощью блендера превратите массу в однородное пюре.

Готовое пюре из авокадо выложите в миску и используйте в качестве одной из частей многокомпонентных салатов.

Другие рецепты шеф-повара Жан-Мишеля Ардуан-Атлана:

• Крабовое мясо с корнем имбиря и чесноком
• Салат из авокадо, свежего крабового мяса и сердцевины пальмы