Бефстроганов с луком-пореем
В этом блюде, в отличие от классического рецепта, нет грибов, но это нисколько не умаляет его вкусовые качества. Мастер-класс от шеф-повара Марка Гельмана.
Говяжью вырезку очистите от плёночек и нарежьте тонкими ломтиками.
Белую часть лука-порея нарежьте кольцами.
В разогретую сковороду налейте оливковое масло, положите лук-порей и обжарьте до золотистого цвета.
Влейте к луку ещё оливкового масла, увеличьте огонь и выложите мясо. Добавьте соль и перец по вкусу.
Влейте нежирные сливки и добавьте дижонскую горчицу.
Уменьшите огонь и томите до готовности.
Подавайте бефстроганов с картофельным пюре.
Другие рецепты шеф-повара Марка Гельмана:
