Тартар из сёмги
Красиво, ярко и очень аппетитно! Готовит шеф-повар Давид Челидзе.
Нарежьте сёмгу мелкими кубиками и переложите в глубокую тарелку.
Лук-шалот нарежьте мелкими кубиками и добавьте к сёмге.
Заправьте рыбу оливковым маслом и соком лайма, добавьте соль и перец.
Посыпьте сёмгу мелко нарезанной зеленью, перемешайте и оставьте мариноваться.
Выложите тартар на тарелку, украсьте редисом, чипсами из тапиоки, долькой лайма и микрозеленью.
Готовое блюдо полейте соусом из укропа, соусом из апельсина и украсьте землёй из маслин.
