Морковный крем-суп с имбирём и сливочным сыром
Шеф-повар Максим Анурин перенесёт вас в солнечную Италию.
Овощи очистите от кожицы и произвольно нарежьте.
Имбирь натрите на мелкой тёрке так, чтобы его крупные волокна не попали в суп.
В сотейник налейте оливковое масло и обжарьте овощи.
Добавьте овощной бульон, соль и перец и варите 20 минут.
Перелейте готовые овощи в чашу блендера, добавьте тёртый имбирь и сливки и пюрируйте.
Готовый суп подавайте с рикоттой; украсьте листиками мяты и сбрызните оливковым маслом.
