Соус «Шафран»
Яркий, густой и пряный, этот соус станет отличным дополнением к блюдам из морепродуктов. Мастер-класс от шеф-повара Максимилиано Астори.
В сотейник положите сливочное масло и муку.
Тщательно помешивая венчиком, растопите масло.
Влейте овощной бульон.
Добавьте соль, перец и молотый шафран.
Влейте лимонный сок, тщательно перемешайте и варите несколько минут.
Подавайте к ризотто с морепродуктами.
Другие рецепты шеф-повара Максимилиано Астори:
