Соус песто на французский манер
А вы знаете секрет, как сохранить цвет соуса ярко-зелёным? Мастер-класс от шеф-повара Ильи Шалева.
Листья базилика отпустите в кипяток на 15–20 секунд.
Откиньте зелень на дуршлаг и опустите в ледяную воду.
Переложите базилик в чашу блендера и добавьте произвольно нарезанные чеснок и пармезан.
Насыпьте кедровые орешки и влейте оливковое масло.
Измельчите ингредиенты до однородной консистенции и добавьте соль по вкусу.
Другие рецепты шеф-повара Ильи Шалева:
