Соус «Белое масло»
Этот густой и очень насыщенный по вкусу соус прекрасно дополнит ваши закуски! Мастер-класс от шеф-повара Сергея Кузнецова.
Лук-шалот нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте сотейник, налейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности.
Во время обжарки лука-шалота добавьте сливочное масло.
Когда лук станет прозрачным, влейте белое вино и немного выпарите.
Добавьте горячий куриный бульон и уварите соус.
Когда соус выпарится наполовину, добавьте соль и перец по вкусу и, постоянно помешивая, постепенно введите сливочное масло.
Доведите соус до загустения и снимите с огня.
Другие рецепты шеф-повара Сергея Кузнецова:
