Ролл с тунцом и зелёной спаржей - Бобёр.ру
17:13
Europe/Moscow
вс, 27 сентября
Сейчас в эфире: Фазенда
тунец - 100 г
лук - 10 г
спаржа - 2 шт
соус - 10 г
кунжут - 10 г
помидоры - 1 шт
лимон - 50 мл
соус - 10 мл

Ролл с тунцом и зелёной спаржей

Этот вид роллов подаётся в горячем виде. Мастер-класс от шеф-повара Евгения Дя.

Нарежьте тунца мелкими кубиками, лук-сибулет измельчите.

Зелёную спаржу очистите с толстого края и бланшируйте.

Положите спаржу в миску с холодной водой.

На 2/3 листа нори выложите тунца.

Смажьте тунца острым соусом.

Добавьте лук.

Положите в центр спаржу и сверните ролл.

Смажьте ролл кунжутным маслом.

Обжарьте ролл на разогретой сковороде по 5 секунд с каждой стороны.

Обрежьте у ролла неровные края и разрежьте на 4 части.

У бакинского помидора срежьте кончик и обжарьте во фритюре.

В центр тарелки выложите помидор, а вокруг него — роллы.

Соедините соевый соус, лимонный сок и соус мирин и полейте блюдо получившейся заправкой.

Другие рецепты шеф-повара Евгения Дя:


тунец - 100 г
лук - 10 г
спаржа - 2 шт
соус - 10 г
кунжут - 10 г
помидоры - 1 шт
лимон - 50 мл
соус - 10 мл

Комментарии

Comments system Cackle