Картофельные котлеты с ветчиной
Рецепт от шеф-повара Виталия Истомина.
Картофель отварите, разомните в пюре, добавьте сырое яйцо, горчицу, соль, перец, нарубленный зелёный лук и мелко нарезанную ветчину и перемешайте до однородной массы. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле по две минуты с каждой стороны.
Для соуса рукколу, кедровые орешки, лимонный сок, соль, перец, зелёный лук и растительное масло положите в чашу блендера и взбейте до однородной массы. Готовый соус перелейте в соусник и подавайте с котлетами.
