Ингредиенты
Каре телятины по-владимирски
Чтобы приготовить это блюдо, стоит приложить немало усилий, но, поверьте, результат будет того стоить! Мастер-класс от шеф-повара Дмитрия Кокина.
Каре телятины посолите и поперчите.

Смажьте мясо топлёным маслом.

Переложите каре телятины на противень, налейте немного воды и запекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 40 минут.

Мясо отделите от кости и нарежьте на медальоны.

Каждый кусок смажьте грибным соусом.

Соедините мясо шпажкой и выложите на косточку.

В соус бешамель добавьте желток одного яйца и тёртый пармезан и тщательно перемешайте.

Обмажьте мясо получившейся смесью.

Посыпьте мясо тёртым пармезаном, полейте топлёным маслом и запекайте в духовке до румяной корочки.

Готовое мясо переложите на сервировочный поднос, удалите шпажку и подавайте с запечённым в сметане картофелем и соте из овощей. Приятного аппетита!
