Масляный соус
Этот заварной соус станет отличной альтернативой привычному майонезу. Мастер-класс от шеф-повара Андрея Шмакова.
Сливочное масло растопите.
В чашу термомикса добавьте желтки и измельчённый чеснок и взбейте при температуре 50 °С.
Не останавливая взбивание, тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло. Готовый соус охладите.
Другие рецепты шеф-повара Андрея Шмакова:
