Стейк из морской форели

Готовим форель

Раскалите сковороду, налейте растительное и оливковое масло и добавьте веточку тимьяна и зубчик чеснока.

Выложите рыбу кожей вниз, прижмите стейк лопаткой и обжарьте до румяной корочки.

Переверните форель и обжаривайте ещё около минуты.

Обжаренную рыбу переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и доведите до готовности в разогретой до 200 °С духовке в течение 10 минут.

Сервируем блюдо

На тарелку выложите гарнир — лапшу из цукини и мидии Буше в белом вине.

Поверх гарнира разместите стейк из морской форели.

Полейте рыбу соусом, в котором готовились мидии и цукини.

Готовое блюдо украсьте ростками гороха.

Другие рецепты шеф-повара Артёма Мартиросова:

• Лапша из цукини и мидии Буше в белом вине
• Соус «Бальзамический конфитюр»
• Баррамунди, запечённая на луковых кольцах, с грибами и бальзамическим конфитюром