Лёгкий японский суп с морепродуктами
Бульон на основе рыбных дрожжей хондаши и соевого соуса придаёт этому супу особую пикантность. Мастер-класс от шеф-повара Виталия Мурачёва.
В кипящую воду добавьте рыбные дрожжи и влейте соевый соус. Бульон должен быть слегка коричневого цвета.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-06/body/vlcsnap-2020-06-29-17h42m38s138.png.jpg?itok=16wZ1_Tx)
Положите в кастрюлю креветки, лосось и кольца кальмара.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-06/body/vlcsnap-2020-06-29-17h46m33s046.png.jpg?itok=-DKJTK_u)
Предварительно отваренную в подсоленной воде спаржу разрежьте пополам: верхнюю часть оставьте для украшения блюда, а нижнюю нарежьте кружочками и положите в суп.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-06/body/vlcsnap-2020-06-29-17h48m00s155.png.jpg?itok=o-b4hN7w)
Предварительно отваренную в подсоленной воде яичную лапшу добавьте в суп и доведите до нужной температуры.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-06/body/vlcsnap-2020-06-29-17h50m21s355.png.jpg?itok=uJ6V00Sa)
В глубокую тарелку выложите лапшу, морепродукты и бульон.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-06/body/vlcsnap-2020-06-29-17h51m46s057.png.jpg?itok=tRSZUHOl)
Готовое блюдо украсьте спаржей и свежей зеленью.
![](/sites/default/files/styles/in_text/public/2020-06/body/vlcsnap-2020-06-29-17h52m34s948.png.jpg?itok=tpJdXgtk)