Дорада с соусом-гарниром из хересного уксуса и белых грибов - Бобёр.ру
9:42
Europe/Moscow
ср, 17 апреля
Сейчас в эфире: День перемен
дорада - 1 шт
соль по вкусу
перец по вкусу

Дорада с соусом-гарниром из хересного уксуса и белых грибов

Блюдо с истинно французским колоритом. Мастер-класс от шеф-повара Алексея Козырицкого.

Дораду разделайте на филе и сделайте надрезы со стороны кожи.

Приправьте рыбу солью и перцем.

Обжарьте дораду на сливочном масле, выложив кожей вниз. В процессе приготовления постоянно поливайте рыбу горячим маслом со сковороды.

Готовую дораду выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

В центр тарелки выложите густую часть соуса из хересного уксуса и белых грибов.

Сверху разместите жареную дораду, полейте соусом и украсьте ростками зелёного гороха.

дорада - 1 шт
соль по вкусу
перец по вкусу