Ризотто с шафраном на овощном бульоне - Бобёр.ру
7:23
Europe/Moscow
пн, 12 апреля
Сейчас в эфире: Ура Бобру!

Ризотто с шафраном на овощном бульоне

Выбрав правильный сорт риса и работая строго по рецепту, вы получите идеальный гарнир для оссобуко по-милански! Мастер-класс от шеф-повара Пьетро Массимиллы.

Лук-шалот нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в смеси сливочного и оливкового масел.

Добавьте к луку рис (рекомендуется взять карнароли) и обжарьте его в течение двух минут.

Влейте горячий овощной бульон и варите рис на слабом огне, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере необходимости.

Растворите шафран в небольшом количестве горячего овощного бульона.

Влейте бульон с шафраном в ризотто в конце приготовления.

Добавьте в ризотто сливочное масло.

Положите натёртый пармезан и перемешайте.

Подавайте ризотто горячим в качестве гарнира к основному блюду.


Комментарии

Comments system Cackle