Конкассе из помидоров - Бобёр.ру

Конкассе из помидоров

Нарезанные мелкими кубиками овощи или фрукты, предварительно очищенные от кожуры и семян, придадут блюду свежести и будут ярким акцентом. А что именно выбрать, зависит от ваших вкусовых предпочтений! Мастер-класс от шеф-повара Алексея Гнитиенко.

У помидора вырежьте плодоножку и сделайте на кожице надрезы крест-накрест.

Положите помидор в кипяток на несколько секунд.

При помощи ножа снимите с помидора кожицу.

Разделите помидор на 4 части, удалите семена и нарежьте филе мелкими кубиками.

Сложите конкассе из помидоров в миску и уберите в холодильник.


Комментарии

Comments system Cackle