помидоры
- 1 шт
Конкассе из помидоров
Нарезанные мелкими кубиками овощи или фрукты, предварительно очищенные от кожуры и семян, придадут блюду свежести и будут ярким акцентом. А что именно выбрать, зависит от ваших вкусовых предпочтений! Мастер-класс от шеф-повара Алексея Гнитиенко.
У помидора вырежьте плодоножку и сделайте на кожице надрезы крест-накрест.
Положите помидор в кипяток на несколько секунд.
При помощи ножа снимите с помидора кожицу.
Разделите помидор на 4 части, удалите семена и нарежьте филе мелкими кубиками.
Сложите конкассе из помидоров в миску и уберите в холодильник.
Другие рецепты шеф-повара Алексея Гнитиенко:
