Зелёное масло со шпинатом и базиликом
Эта ароматная заправка станет идеальным дополнением для блюд в средиземноморском стиле. Мастер-класс от шеф-повара Алексея Багреева.
Шпинат и листья базилика бланшируйте в кипятке в течение минуты.
Откиньте зелень на сито и охладите в ледяной воде.
Измельчите зелень блендером.
Протрите зелень через сито, используя деревянную лопатку.
В полученное пюре добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте.
Другие рецепты шеф-повара Алексея Багреева:
