Курица с хрустящей корочкой
Рецепт от шеф-повара Максима Кузнецова.
Курицу разделайте на порционные куски, грудку нарежьте на стрипсы. Куски курицы посолите, поперчите и обваляйте в подсоленной муке. Каждый кусок положите в воду, и когда вода перестанет пузыриться, снова обваляйте курицу в муке. Обжарьте курицу во фритюре в течение 5-7 минут, затем выложите куски на салфетку, чтобы удалить сливочное масло, а затем окуните в глазурь.
Для глазури растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар, соль и паприку.
