Горячие бутерброды с сыром и баклажаном

Яйцо взбейте с мелко натёртым сыром и зеленью. Белый хлеб окуните одной стороной в яичную смесь и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Баклажан нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде. Помидор нарежьте тоненькими ломтиками.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, разложите обжаренный хлеб, на каждый кусочек положите ломтик баклажана, немного тёртого сыра, ломтик помидора и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 5-7 минут.

Готовые бутерброды подавайте на листьях салата, посыпав молотым красным перцем.